厨房的窗台上摆着一瓶小磨油，色泽棕黑，颇象可乐饮料，每次用后满屋都会飘着一股香味。这种香气味浓烈，较之其他油品比起来，它的香更显馥郁。

    一日，儿子放学回来，我在厨房正忙活，他趁我不注意抱起油瓶象喝饮料一样 “咕咚”一声大大的呷了一口，然后把瓶子重重放下，捂着嘴跑出了厨房。听到响声又闻到香油的味道，我猜儿子定是把油当成了可口的饮料喝了下去。扭过头对着儿子的背影我问：

    “你喝油了？”

    儿子摇摇头跑远了。

    我追出厨房，看到儿子嘴里并没有东西，但客厅弥漫有香油的味道，再看垃圾桶里面有大片油渍。

    “他肯定是喝油了。”我想。

    再问儿子，他搭讪着不置可否。

    儿子喝油的行为确实很可笑，但细想也符合常理，在他六岁的年龄里，装在瓶子里的饮料和装在瓶子里的小磨油有着同样的诱惑，他只知道可乐的味道，但从未偿过油的味道，他哪知道这两种同色的液体，味道却大不一样。每进厨房，总有香油的味道在飘散，也许他早就想一偿为快了，今天终于让他逮着了机会，趁我不注意，被他痛快的喝进去一大口。喝进嘴里的一大口油却完全不是那回事，没有饮料的甘甜，也没有汤汁的香冽。待他回过劲来，要做的是急不可待的将它吐出来，不仅全吐了出来，而且又掐着嗓子使劲的往外呕。也许他再也不会喝这个看似饮料的液体物质了，它实在是不好喝。

    我们都知道做菜离不了油，没有油，菜就没有味道，但油放多了菜就会腻，放少了就失去了甘美，不放则无味。

    做菜一如炮制中药，讲究的是配伍，把那些苦、辣、酸、甜、咸的料理按照“君臣佐使”的方法组合成一个整体，这样做出的菜才有味道，才会“色、香、味”俱佳。

    油在料理中也应是“君”吧，它在配伍中需要“臣、佐、使”的相互支持、制约，无论哪一个放多了，“君”就非“君”，“臣”就非“臣”了，更别说“佐”、“使”。当然哪一个料理不加其它单独用来做菜，也就失去了它的意义。如油放在瓶子中非常有诱惑，若要单独喝一口则不达却起反。

    如儿子后来说的“有三个感觉：喝下去，象气球爆炸；嘴巴无法合上；油太难喝了。”

    又如我们的生活，苦、辣、酸、甜、咸五味奏起的交响乐，没有谁只有苦没有甜，也没有谁只有辣没有咸，非彼即此，非此即彼。甜久了无味，苦极了生变，辣多了上火，酸浓了牙软，咸重了难咽。